Setor de Alimentos e Bebidas se mantém em alta mesmo com pandemia e vê número de anunciantes crescer; participação de food service aumenta

Entenda as principais tendências do setor e quais são as melhores oportunidades para conquistar o consumidor

Alimentos e Bebidas são itens indispensáveis na vida de todas as pessoas. Por existir tamanha demanda, a oferta também é extensa, fazendo com que o Brasil tenha mais de 37,2 mil empresas do setor (ABIA). Assim, a construção sólida de uma marca torna-se item fundamental para diferenciação nesse mercado.

A indústria brasileira de Alimentos e Bebidas é a maior do Brasil, processando 58% de tudo o que é produzido no campo. É também a maior geradora de empregos, com 1,72mi postos de trabalho diretos e formais, formando 10,6% do total do PIB brasileiro. Em 2021, foram R$26,8 bi investidos nesse setor. Com exportações, US$ 45,2 bi foram faturados no último ano, representando 16% das exportações totais brasileiras. A balança comercial do setor representou 63,7% de contribuição para o saldo total da balança comercial do Brasil. Mesmo com a pandemia, o ano de 2020 do setor teve resultado positivo, com crescimento de 12,8% no faturamento em relação a 2019. Em 2021, conseguiu aumentar o crescimento para 16,9%, chegando a um total de R$922,3 bi.

Categoria de Alimentos

Destacamos as principais tendências sobre Alimentos para 2022:

Aumentos nas vendas de marmitex e refeições prontas congeladas, que facilitam o dia a dia de pessoas que não sabem cozinhar ou não tem tempo para isso, além de ser uma opção mais saudável que fast food ou congelados industrializados e mais barato que o delivery via app.
A alimentação saudável continua sendo uma preocupação crescente, ainda mais com o aumento da busca por hábitos mais saudáveis após a pandemia. Um estudo da rede de supermercados Sinsbury’s, do Reino Unido, mostrou que 70% de seus clientes já buscam melhorar sua alimentação buscando uma dieta mais saudável e que ajude na prevenção de diabetes, obesidade, colesterol alto, entre outros. Assim, a busca por produtos fit, veganos e vegetarianos está aumentando nos últimos tempos. Dados da Kantar revelam que, com a pandemia, 27% dos brasileiros passaram a considerar comprar alimentos mais saudáveis e nutritivos e 21%, comidas mais frescas.
Junto a isso, essas novas dietas têm se tornado mais frequentes, como vegetarianismo, veganismo, sem glúten e sem lactose. Isso fez com que as marcas de alimentos criassem versões adaptadas de seus produtos, além de lançar novos alimentos à base de plantas e vegetais, por exemplo.
Com os diversos alertas globais acerca da conversação do meio ambiente, embalagens mais sustentáveis se tornaram pauta no mercado e uma preocupação para os consumidores que passaram também a observar quais ações em prol da sociedade as marcas têm tomado.

Categoria de Bebidas

Embora o setor como um todo esteja em alta, a categoria de bebidas começou 2022 em retração, com uma queda em janeiro de 4,5% em relação a dezembro/21, segundo o IBGE. No acumulado de 12 meses, a queda foi de 0,6%.

As bebidas alcóolicas tiveram retração de 13,9% de dezembro para janeiro, e as não alcoólicas de 4%. Em contrapartida, a cerveja, principal bebida alcoólica produzida no país, teve um desempenho melhor na pandemia, segundo a Credit Suisse. A estimativa é de que os volumes da categoria sejam 7% maiores do que antes da pandemia. Ambev e Heineken, que detêm a maior parte do mercado nacional, devem terminar o ano com crescimento de 25% nas vendas versus pré-pandemia.

Categoria de Food Service

Food Service é uma categoria que entra no setor de Alimentos e Bebidas por reunir todos os serviços relacionados ao setor (como restaurantes, lanchonetes, bares, food trucks, aplicativos delivery etc.), além dos produtos e insumos que abastecem toda essa cadeia do produtor até à “boca” do cliente final. É uma parte do setor que vem crescendo pela rápida transformação digital imposta pela pandemia e que inclui melhorias tecnológicas em: atendimento, logística, entrega, sustentabilidade, personalização e integrações, sendo impulsionadas pelas foodtechs. Segundo a ABIA, após cair 24% em 2020, a participação do food service nas vendas da indústria de alimentos e bebidas cresceu 26% em 2021, somando faturamento de R$ 176,3 bilhões.

e-Commerce e Delivery no setor

Com a transformação digital, pandemia e crescimento do Food Service, as pessoas passaram a realizar mais compras desse setor online, movimentando um grande mercado na internet. Segundo previsão do Brasil Supermercados Online, a indústria de Alimentos e Bebidas deve movimentar no e-commerce brasileiro R$ 48,65 bilhões até 2023. De acordo com levantamento da Opinion Box, em janeiro de 2022, 62% dos brasileiros realizaram compras de supermercados pela internet.

Além das compras de supermercado, a entrega de comidas, bebidas e outros serviços por delivery também aumentou drasticamente com a pandemia. Segundo dados da pesquisa “Uso de apps de delivery de refeição 2022”, da Qualibest, 88% das pessoas no Brasil utilizaram aplicativos de delivery em 2022. Com grande impacto da pandemia, o número de 2020 chegou a 92,5%. Ainda de acordo com a pesquisa, a quantidade de pedidos de refeições também caiu nos últimos dois anos (76% em 2020 para 68% em 2022). Porém, as compras de supermercado, as compras de bebidas e os serviços de assinatura de clubes de bebidas cresceram em 2022.

Em relação aos aplicativos usados, o iFood é o app mais dominante desse mercado, sendo conhecido por 98% dos respondentes e usado por 87%. Em sequência, Rappi e 99Food têm os mesmos 62% de conhecimento e 20% do uso. Em terceiro, o contato direto com os próprios restaurantes é utilizado por 18% dos clientes.

O Consumidor e a Publicidade

Quando olhamos para a relação entre o setor de Alimentos e Bebidas e a publicidade, o destaque vai para a posição de ambas as categorias no ranking de setores que mais investiram em publicidade no Brasil, divulgado pelo estudo Inside Advertising 2022, da Kantar IBOPE Media.

Em 2021, o setor de Alimentos ocupou na 10ª posição de investimento publicitário, enquanto o setor de Bebidas ocupou a 12ª posição, cada um com cerca de 3% de participação no total. No que diz respeito ao número de anunciantes, foi o setor de bebidas que se sobressaiu. No mesmo estudo, a comparação de número de anunciantes no primeiro trimestre de 2021 e de 2022 mostra como Bebidas teve o segundo maior aumento entre todos os setores: 27% de crescimento. O setor foi de 264 empresas fazendo publicidade no começo de 2021 para 334 no começo de 2022. Já a categoria de Alimentos aumentou em 15%, saindo de 458 anunciantes para 525.

Ainda no mesmo estudo Inside Advertising 2022, são listados alguns pontos importantes acerca do comportamento dos consumidores em relação às marcas e a publicidade. A pesquisa com base no TGI (Target Group Index) aponta que:

47% usam a publicidade como fonte de informação para as compras
34% seguem as marcas nas redes sociais
45% usam a internet para planejar suas compras
33% buscam na internet os produtos que veem na TV
21% se sentem influenciados por comentários que veem online

Esses dados ressaltam a importância de as marcas estarem presentes tanto na comunicação offline, através de mídias como rádio, TV e Outdoor, como no online, principalmente nas redes sociais. O setor de Alimentos e Bebidas é o 4° maior mercado que anuncia em publicidade dentro de estabelecimentos comerciais. Na rádio, sua presença também é marcante: Alimentos são o 8° maior setor e Bebidas, o 13° neste meio de comunicação.